NOS VINS ROUGES
Nos Vins ROUGES
Nos vins rouges sont tous issus du cépage prestigieux et historique de la Bourgogne, le Pinot Noir.
Les vignes sont toutes enherbées pour favoriser une concurrence en surface et
obliger les racines à plonger dans le plus grandes profondeurs du sol et du sous-sol
afin d’exprimer la complexité et la typicité de chacun de nos terroirs.
La vinification se déroule à basses températures dans des cuves sous température contrôlée, permettant une lente et délicate infusion des peaux.
L’élevage se déroule en fûts de chêne de 228 litres
durant une période de 6 à 12 mois.
